对于健康的人来说，也是好东西，可以强身防病。
秦婆子见她看着猪獾肉发呆，九音琴地说：“大小姐，要不让奴婢先把这猪獾肉洗干净？”
“不用了，你去给我烧火。”茌好拒绝粗使婆子的帮忙。
秦婆子虽被拒绝了，却又得了一项任务，心里也不埋怨，高高兴兴地去烧火了。
茌好见状，就指使草枝去洗锅烧水，然后亲自取出还带着血渍的獾肉，用温水去清洗。
锅本来就是洗的干干净净的，草枝只用水淋了一遍，刷了两下，便倒入了清水。
茌好洗完了肉，见水还没有开，就去隔壁取了几个鸡蛋，把蛋清分离，拌入淀粉。
草枝偷偷看着茌好，观察她的手法。
水很快就沸腾起来。
茌好把整块整块的肉都放入沸水锅里，顿时锅里的水就升了好几个个水位。
“草枝，你注意些，等里面的血水都出来了，就捞起来。”茌好嘱咐道。
“是，小姐。”草枝认真地点头。
“再烧一锅水。”等猪獾肉出锅，茌好让其冷却了一会儿，就取了一半切成肉丁，倒进搅拌好的鸡蛋清里上浆。
然后茌好把上浆的肉放入沸水锅中氽熟。
放入盐、米酒、胡椒粉和切片的蘑菇。
“李mā mā 看着锅里，等煮沸了以后就换小火。”茌好嘱咐。
“是。”李mā mā 接了命令，一边看着锅里一边偷看着茌好的下一步动作。
茌好又头也不回地对草枝道：“把另外一个锅洗干净倒入油。”
草枝应诺。
茌好手上的刀如同是她多长出来的手一般，动的时候如行云流水一样顺畅。
锅里的油还没有热，她就切完了剩下的肉。
滋啦！
红彤彤的肉落入了油锅。
不一会，肉就开始变色，不再像一开始那样红。
这时候肉的香气也已经出来了。
煸炒了一小会儿，见所有的猪獾肉都已经变色，茌好用铲子快速捞起，往旁边一放。
然后顺手舀了一瓢水，倒入锅中，用竹刷在锅中来回刷动。
“小姐，让奴婢来洗锅。”草枝在一旁阻止她，可是被茌好拒绝了。
她自己亲自洗动作更快些。
把水舀出来后，她又洗了两遍。
然后再放入油，烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香。
撒些胡淑粉。
再将猪獾肉放入。
炒制。
再加入米酒、白糖、酱油。
翻炒。
她做的时候，完全不需要动脑子，手仿佛自己生出了意识，调料在哪儿就自己去拿了。
放调料的时候，茌好根本就没有丝毫迟疑，每一样放多少，心里都早已有了数。
草枝看着，欣羡不已。
我什么时候才能像小姐一样，放调料的时候都能做到胸有成竹呢？