“做萨其马的时候，一定要把鸡蛋打匀，加入的水都要适量，像这种程度就可以了。”茌好用筷子快速搅动鸡蛋，将鸡蛋打发好了，给旁边的草枝还有李mā mā 看。
李mā mā 用筷子挑了一下，发现蛋液完全被搅开，又因为加了水，并不像平日那么粘稠，只是有一点儿粘性。
茌好又给草枝看了看，草枝点了点头，表示自己都记下了。
如此，茌好便继续下一个步骤，加入面粉，揉成面团。
面团需要静置两刻钟后，才能使用。
所以，茌好趁着这个空档便开始炸糖油子。
糖油子，是四川省著名的传统小吃。
色泽黄褐，鲜亮有型，皮酥内糯，香甜可口。
制作时炒红糖油汁时要用微火，并不断搅动，以免粘锅煳底；子生坯入锅后要勤翻动，以防相互粘连。
将大米和糯米浸泡24小时以上，淘洗干净，加清水用石磨磨成细浆，装入布袋之中，吊干成吊浆粉子。
茌好之所以想到要吃糖油子还是因为做糯米粉的时候突然想到的。
糯米粉是为了做汤圆准备的，毕竟要过年了，怎么能够没有汤圆呢？
做糖油子稍稍有些麻烦，需要预先吊浆粉子分成数块，制成小圆子，即成子生坯。
为了防止小圆子粘连在一起，得撒一些干粉在上面。
团子是众人在茌好准备萨其马的时候做的。
茌好只需要下锅油炸即可。
锅内加菜籽油，烧至三成热时，改用小火，放入红糖炒成糖油汁，将子生坯从锅边放入。
不过有些小圆子搓得实在是有些难看，或者在等待过程中受不住地球的重力，已经变形了。
所以茌好一边放，一边还要重新加工。
“小姐，奴婢来帮您吧？”李mā mā 见状，瞪了一眼打下手的人。
这么难得的机会，竟然还搞砸了。
茌好摆手，“不用。”
若是让她们来，不知道要到什么时候去。
那些不合格的小圆子在茌好的手上一过，便成了圆滚滚的样子，也就是一拿一放的时间，根本不费什么功夫。
“火有些大了。”茌好见小圆子一下锅就变了颜色，忙开口道。
烧火的婆子脸色一白，慌不迭地从灶孔里把还在燃烧的半截木头夹出来，塞进了旁边的灰烬之中。
她小心地偷瞧茌好，见她并没有要责怪自己的样子，才松了一口气。
炸糖油子的时候，红糖的香气四散，空气中全是香甜的味道。
在这个少糖少盐的时候，大部分人对于糖的味道都是没法抗拒的。
所以，糖油子还没有出锅，厨房门口便出现了许多故作路过的丫头和婆子。
她们探头探脑的，眼睛骨碌碌直转，心里各自盘算着：待会儿大小姐赏我们的时候，我一定要动作快一些。
因着茌好每次来大厨房做的时候，必然会教李mā mā 这些厨房的大厨煮菜。
同时，几乎每次都会让她们试验一番。
这试验剩下的东西，主子们自然是不吃的，最后都便宜了动作快的小丫鬟老婆子们。
所以，许多丫鬟婆子都盼着茌好来呢。
等到扔进油里面的小圆子炸至外皮膨酥、红糖汁粘匀、呈黄褐色时。
茌好用铁丝编织成的勺子捞起，颠了颠，倒在一边的小簸箕沥油。
红褐色的油从随着茌好的动作，滴落在油锅之中。
“那锅里面该不会全是糖水吧？看起来很好喝的样子。”
“好像是的。这么一锅糖水，怕是要半两银子了。”